冷鏈流通產業關乎每一個民眾的餐桌質量和安全，然而，目前冷鏈流通產業尚存在冷鏈流通環節數據采集標準缺失、傳輸標準缺失、協議標準缺失等問題。

針對這些問題，國家不斷細化和落實相關法律法規。在最新修訂的《中華人民共和國食品安全法實施條例》（以下簡稱《條例》）中，就作出了明確規定。

《中華人民共和國食品安全法實施條例》規定：

貯存、運輸對溫度、濕度等有特殊要求的食品，應當具備保溫、冷藏或者冷凍等設備設施，并保持有效運行。

食品生產經營者委托貯存、運輸食品的，應當對受托方的食品安全保障能力進行審核，并監督受托方按照保證食品安全的要求貯存、運輸食品。受托方應當保證食品貯存、運輸條件符合食品安全的要求，加強食品貯存、運輸過程管理。

接受食品生產經營者委托貯存、運輸食品的，應當如實記錄委托方和收貨方的名稱、地址、聯系方式等內容。記錄保存期限不得少于貯存、運輸結束后2年。

《條例》的細化，對食品冷鏈運輸提出了更嚴格的要求，也進一步落實了冷鏈運輸標準及監管責任。

為最大程度地保證食品的新鮮和安全，減少運輸損失，味泰供應鏈建立了覆蓋貯藏、配送、銷售全鏈條的冷鏈配送系統，嚴格執行全過程溫控標準和規范，落實食品運輸在途監管責任，全程使用溫控設備，防止食物脫冷變質。

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食品貯藏

在食品貯存環節，味泰供應鏈針對不同產品對于環境、溫度、濕度的需求，將倉庫分為干倉恒溫倉、冷凍倉和-18℃超低溫倉，以更好地保證產品的品質和安全。

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食品運輸——多溫冷藏車

為了滿足生鮮、餐品等不同產品的運輸要求，味泰供應鏈配備了雙溫冷藏車和三溫冷藏車，滿足不同客戶的個性化、多樣化的冷鏈需求。

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食品運輸——TMS系統監測

為實現對產品運輸過程的全程記錄和溫度監測，味泰供應鏈還搭載了TMS系統，并裝配智能溫控系統，實時監測車輛的位置信息、運輸軌跡和車內溫度等，保證餐品在運輸途中的品質安全，實現精準到店，讓消費者吃得安心，吃得放心。

客戶也可以通過味泰供應鏈的公眾號菜單欄、手機APP等方式，對產品運輸進度進行實時追溯和查詢。

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單據保留存檔

此外，所有出貨運輸的單據，味泰供應鏈都會由專人統一保留存檔，以便日后查證。

正是源于對產品貯存、配送的高標準和高要求，實現產品從倉庫到客戶手中的全程溫控，味泰供應鏈成功贏得了市場和廣大客戶的信賴和肯定。

今后，味泰供應鏈將繼續發揮在貯藏、冷鏈運輸方面的優勢，嚴格遵守《條例》的相關規定，為全體客戶帶來更優質的餐飲供應鏈服務。